時序大馬 Musim-Musim Malaysia

「馬來西亞即使一年皆夏，透過理解尋常日子，是一種辨別季節的新方法。」… 

《時序大馬》不定期更新展覽訊息 

Musim-Musim Malaysia Exhibition

Musim，在馬來文的意思是季節。來自四季國家的菀璐認為，即使沒有春夏秋冬，大馬不同的族群按照自己曆法而過，綜合起來其實是另一種複雜而繽紛的季節圖譜，透過人類學視角，寫生訪談和觀察他人生活的樣貌，菀璐竟然發現了「另一種季節」。

打從一開始定居大馬，喜愛步行的她發現源自街頭有各式各樣民間信仰和宗教慶典，喜歡但不知如何拍攝紀錄片的她，在加入檳城速寫後的第三年，試圖以寫生和文字記錄街頭家屋或廟宇發生的各種儀式和空間，透過現場訪談蒐羅發現全馬各地的地方差異性，作品以圖畫照片文字共同呈現在臉書，讓不同國家（港澳、台灣、大馬）的人能夠看見更細緻的樣貌，如今，她以月曆的方式串接整個故事。當越走越遠，發現大馬不只一般人所謂的三大種族馬巫印，還可以細分成各種複雜的網狀支流，對她來說，這些象徵傳統的符碼需要被系統化地整理和紀錄，因此《時序大馬》是菀璐近年長期耕耘的對象。

▎ 峇峇除夕至十五暝（Peranakan, before Chop Goh Meh)

峇峇除夕至十五暝 Peranakan, before Chop Goh Mei

Slamat Taon Baru 新年快樂
Untung Untung Panjang Umor祝福幸運且長命百歲

這兩句話看起來像馬來語，但又有些微的差異，因為它是峇峇馬來語（Baba Malay) 新年敬賀年茶給長輩的祝賀辭，這是我觀察到第一件有趣的差異。

a.年二八「煙薰」：在屋子靠窗的地方以扁柏、松枝燻煙，藉此將不祥之氣驅離。這和拿衣服過火補運的手法有異口同工之妙。

b.年三十除夕夜「春飯，開花睹運」，：白飯上放著一株帶果實象徵多子多孫的紅澄澄石榴花，有時安上一整束青蔥，有時是花團錦簇的仙丹。春飯供奉在家族老祖宗前直到新正五，飯上會有霉，按照霉團顏色紅澄黃綠黑而預言未來一年運勢凶吉，近代也以裁剪紙花取代真花。古老時代是二十四碗飯，爾後逐漸減量十二碗飯至如今一碗。春飯在台灣早期農業時代亦普遍可見。（根據我媽口述）

c.形狀貌似佛手在尾端微微彎曲的鵝黃色「佛手柑」象徵招財、長壽，和音近似福祿的「葫蘆」，與石榴三者並稱為「福、祿、壽」。

d.蜜餞台、薦台：成串的蜜餞花，被安插排列在薦台上。在台灣早期農業時代亦可見。（根據高老師口述）

e.花薰：將斑蘭葉剪成片狀，和帶有香氣的仙丹、茉莉、澄皮放置在精美的碟子上。此法和煙燻類似，皆是將晦氣去除以帶來美好之意。

今晚十五暝，月光下要去河畔拋柑嗎？我來不及畫有香蕉的摸摸喳喳Masak Pengat了，從除夕到現在，從臘月到正月十五，峇峇年好豐富的新的開始，谢谢Chuen的耐心介绍，透過魚雁往返，以往有點畏年的我，一直在反芻思考現代人的心態，而保留福建古老禮俗的土生華人呢？老實說，我是自慚形穢的。

20 Feb 2016

#LuLukis #LuisaHung #Peranakan #chapgohmei #CNY #MasakPengat

▎ 代人補運紙紮 (Mend Luck)

補運 mend luck

❝  前三後四，好來壞去 ❞
(Hokkien: Ji'ng2 san1 ou3 si3, ho4 Lai2 pai4 ki3)

今年初九，第一次細看發現家家戶戶都有請貴人幫忙「補運」。在二條路遇到一個年輕男生，他介紹說補運組是由兩個面向外的「桃臉貴人」和「白臉代人」組成。補運組以家庭為單位綁紮，因此三代大家庭可能因為兒子很多，就會很多綑。

「桃臉貴人」穿著發亮金衣桃紅鞋，手勢是打躬作揖狀；在兩位貴人之間是「白臉代人」，顧名思義就代表某個人，舉例來說右邊這位就是我自己，在上面手寫我的名字「紅碗鹿」和生辰，代表我自己。我是大女生就在頭頂點上金色，大男生點上黑色，小男生則是在腳的位置點上黑點，至於像米米這樣小女生就沒有做標記。話雖如此，其實小女生代人背後藏著四色紙（桃紅、黃、紫、藍），據說不同代人分性別年紀都有差異，複雜。貴人代人腳下以塑膠片支撐才可以站立（我猜以前用細竹片）。在外，分別包上紅色東南西北方貴人紙和黃色消災令（畫下面那兩張），據說還有一種綠色紙是用在出外坡使用，我需要我需要，因為最近一直出遠門要保佑出外平安啊！

▎ 年初九子時探秘 (Praying for the Tian Gong)

年初九子時探秘  Praying for the Tian Gong

海墘走了一整條路，終於找到一戶人家相認！立馬轉移陣地。要去哪裡好呢？轉進牛干冬尾進入海墘新路，二條路、只好北往丹絨武雅老花園屋//

年初九許多不同方言群都要去亞依淡天公壇拜天公，在大馬比較神奇的是福建人除了去天公壇，他們還會在自家「大門口」前，以綁著整隻甘蔗的「天桌」（紅色八仙桌放在兩張紅長凳上），待初八快要進入初九的半夜子時慶祝天公玉皇大帝生日，拜完之後在桌子前面「燒天公紙」和放鞭炮。

▎ 哐噹的手鐲祈福（Valaikappu Bangles)

臨產婦人的手鐲祈福 Valaikappu Bangles for delivery

So lucky my friend Jega invited me to his seven months pregnancy wife Pavithra's Valaikappu ceremony, the ritual ensures health delivery of the fetus. This evening, relatives of two families and friends gathered in the parental home of the girl.  All sisters of Pavithra help her to dress up in her orange formal wedding costume, and she looks as gorgeous as a bride today. 

When all offerings be prepared, Pavithra was allowed to sit on the white cushion. She was facing the main entrance of her home, and the door decorated with mango leaves that worship and paint with limestone, sandalwoods and saffron powder. People who joined the ritual were female adults as me, and they bring biscuit, kuih, fruits and a great deal of bangles. (also Saree in the documentary mentioned). In traditional Tamil family, they believed if the expectant mother adorns great amount of bangles on her both wrists, the sound of bangles will let the fetus feel joyful. Arrange an odd number of bangles in the left hand and an even number of bangles in the right. First of all, the host (sister-in-law) puts on Vappa Kappu, bangles made from neem leaves stem for her, and later was golden and silver ones. Valai means strings, kappu means protection.

In front of Pavitha, a small mound of turmeric paste and a pinch of durva grass is added symbolizing Genesha. Three kinds of rice that wrapped in banana leaves and white muslin to predict the gender of the baby. Pongal porridge means boy, turmeric rice means girl and curd rice means  xxx (not sure).  In whole ceremony, Jega, the husband, to split the young coconut up and do worship. Pavitha’s mother who well dressed up was also the main character today, she did powders ritual on daughter’s forehead, cheek and wrists, and splashed flower petals on her head. They acclaimed the fresh perfume of petals can malign the spirit of evil eye that closed to pregnant, and the mango leaves hanging on the doorframe have the same meaning. The mother-in-law feed some biscuit to Pavithra, they declared the sweet will let the infant delighted.

▎ 慈菇：慈祥的菇(Arrowhead)

生活中的植物：生活中有許多常見的植物，讓我們一起挖掘更完整的脈絡吧。
本文刊載於馬來西亞《小星星-生活中的植物》#1

廣府食物慈菇／芽菇 Cantonese food : Arrowhead

第一次在超市發現慈菇竟然認不出來，以往，我只知道新年有炸慈菇片，於是隨意買了五朵回家。在超市時發現紙盒上寫著「塘菇」，原來它是一種整株浸泡在水裏 生長的水生植物，長長的鬚在水裏飄盪著，廣府人稱之為「芽菇」（廣府發音：nga3 gu1），是以球莖上端尖尖的芽外型來稱呼的別名。慈菇的原始名稱應該是「茨菇」，茨總是與木薯類植物有關。胖胖圓圓帶著尖尖的部位其實是慈菇的「球 莖」，觸感和外型有點像咖啡店供應馬蹄竹蔗水的馬蹄，但紫黑色馬蹄上端的芽特別的硬，略為不同。

 

農曆年前兩三週，超市開始販賣中國芽菇，有發現球莖上的細細纖毛嗎？Photo credit:Hung Wan Lu

慈菇v.s.馬蹄，是不是有點類似呢？Photo credit:明醫網 www.mingpaocanada.com/

除了用削皮器，朋友介紹還可以用鐵湯匙替慈菇削了去皮，再切成薄片，十分順手也不會造成浪費，時間充裕的話再以陽光曝曬。農曆年期間，廣府人烹煮幾道傳統年菜，例如：芽菇清蒸臘腸或臘餅、南乳悶豬肉，而現在風行的炸芽菇片其實是現代人的另類發明。

米米學習以鐵湯匙去皮。手可以握著胖胖身體慢慢削，記得芽的部位也可以吃喔！Photo credit:Hung Wan Lu

近年很普遍可見的油炸慈菇片，味道比薯片還要香！很好奇它和馬鈴薯有親戚關係嗎？Photo credit:愛料理https://icook.tw/recipes/55320

除了炸慈菇片，原來慈菇可以入菜。在廣府家庭中芽菇清蒸臘腸是一道不可缺少的傳統除夕夜年夜飯年菜。Photo credit:DANCEN CHUAH

舊時，廣府人家用紅紙剪花裝飾慈菇稱為「慈菇丁」供奉祖先牌位，以祈求育下男丁子嗣，以慈菇尖尖的芽象徵男孩的生殖器官，這是傳統社會男女不平等的象徵，如今意義早已更迭。

紮著紅色剪紙紙花的「慈菇丁」，雙雙被供奉在神台，這是廣府人的傳統習俗。丁，男丁也。Photo credit:TJIEN CHUEN

因為好玩的緣故，將一顆已偏象牙白色略為乾枯的慈菇球莖放置在水中浸著，並以石頭定位。過了幾天，慈菇轉綠，芽也逐漸冒出漸趨粗厚翠綠色的莖，原本瑟縮一團戟（ji3）型如箭頭狀的葉也快活地伸展開來，但別忘了，它是一株水生植物，必需整株生活在水面下，除了探出頭來的葉，過了幾天，慈菇的芽接近圓胖的部位也冒出銀白色饒富生命力的根，我終於知道為何英文得名arrowhead了！朋友說，此時可以轉植較肥沃的土壤了，而明年農曆新年時盼望能多子多孫，這是一種帶有吉祥意味的植物。

在市場販賣的慈菇較為碩大，其實是中國的外來種，球莖直徑約四公分，據聞，馬來西亞本地品種較小株，以生態平衡來說，生態學家們並不鼓勵大規模栽植外來作物喔。你有看過芽菇的花嗎？或問問家人有關芽菇的故事，發現了什麼有趣的或好奇的事情！

生長日記day 1：慈菇其實是一種水生植物，可生長在水和泥土中，浸泡在水中逐漸變綠。Photo credit:Hung Wan Lu

生長日記day 2：未定位的慈菇，像不像一隻漂浮的綠色蝸牛呢？翠綠色嫩芽逐漸冒出來了。Photo credit:Hung Wan Lu

生長日記day 4：不但冒出尖芽生成莖和葉，在芽的下端還生長出白色的鬚根，非常特別的構造。Photo credit:Hung Wan Lu

生長日記 day 5：戟（ji3）型的葉，戟就是箭頭型。Photo credit:ISLY LEE

一顆球莖可以長出很多莖葉，形態十分英挺而美麗。Photo credit:ISLY LEE